[家居美食]酸菜魔芋和辣肉稍子面~~

红帽子 2004-04-11 01:03:00 7429人围观

自己做的云南酸腌菜,好吃啊~~
  先爆香一勺郫县豆瓣,下切碎的酸腌菜,最后下用开水烫过一次的切成片的魔芋.翻炒几下上色均匀了就出锅.简单吧,这可是典型的云南菜呢.以前在昆明常吃.
  不过在云南通常是用那儿著名的昭通酱,比郫县豆瓣酱香更浓些,我这儿找不到只有用郫县豆瓣代替了,味道很相似

发表评论
  • 红帽子 2004-04-11 01:05:00
      近点:
  • 清澈的颓废 2004-04-11 01:06:47
      :0。。。。
  • 红帽子 2004-04-11 01:07:24
      另外就是我最常做的辣肉稍子:
      用姜末,一个鸡蛋,白胡椒粉,料酒,一点酱油(喜欢颜色深的就放老抽),一点点生粉把猪肉末抓匀.热锅冷油,下肉翻炒到变色,铲出来放一边.
      重新起锅,放两勺油和两勺(多少自己定)剁碎的郫县豆瓣,郫县豆瓣剁过炒出来的味道和颜色更好(实际我也偷懒了没去剁).炒出香味后再把肉末倒回锅里搅和几下,用生粉和一点点白糖和水兑成的芡水勾个薄芡出锅.
      
      
  • 清澈的颓废 2004-04-11 01:08:14
      超爱吃辣。。。。
      看见辣椒就拔不动腿了
      
      
  • 红帽子 2004-04-11 01:08:28
      吃面条米线时做为盖浇的肉帽,烧豆腐或炒其他菜的时候我总舀点这种肉稍下去,开味啊~~~
      
      
  • 红帽子 2004-04-11 01:09:29
      我也爱吃辣,呵呵:)
      
      这就是今天做的简单的辣肉稍子面,用高汤烫了冰箱里能找到的绿菜,面是用我的PASTA MACHINE自己做的,口感好好~~
  • 红帽子 2004-04-11 01:10:44
      吃完一碗一头的汗~~
  • dyad 2004-04-11 01:10:20
      喜欢那盆酸菜魔芋~~
      看着好开胃的说
  • 清澈的颓废 2004-04-11 01:11:40
      我什么时候能做这么一手好菜啊。。。
      
      
      不说了。。
      说多了全是眼泪啊。。。。。
      
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